Die neue 3. Auflage des Greentopfs wurde um 48 Seiten erweitert. Neben zehn neuen Rezepten wurde vor allem der Sachinformationsteil erweitert und weitere Verzeichnisse eingefügt, die das Auffinden der Inhalte erleichtern.

Der «Greentopf»  ist ein multikulturelles Kochbuch mit vegetarischen Rezepten aus aller Welt, geprägt von den Ideen und Vorlieben junger Menschen. Auf Initiative der Lehrperson Franziska Stöckli entstand in Zusammenarbeit mit dem ältesten vegetarischen Unternehmen der Welt der «Greentopf» . Die Lernenden befassten sich mit ihrer Essbiografie und beschreiben in ihren Porträts Erinnerungen an kulinarische Erlebnisse. Die Klasse hat auch an der Auswahl der über 200 Rezepte mitgewirkt, die von der Hiltl Akademie als Kompetenzzentrum für die vegetarische und vegane Küche eingebracht wurden – ein Grundlagenwerk für jede Küche.