Hiltl Akademie


Seit 1898 steht Hiltl für eine genussvolle, vielfältige und hausgemachte vegetarische und vegane Küche. In der neuen Hiltl Akademie vereinen Rolf Hiltl und sein Team vier Generationen nach der Gründung des ersten vegetarischen Restaurants der Welt auf authentische und erfrischende Weise Genuss, Erlebnis und Wissen.

«Unsere Vision ist, dass auf dieser Welt weniger Fleisch und weniger Fisch gegessen wird. Deshalb geben wir unser vegetarisches und veganes Wissen weiter», so Rolf Hiltl. Ein Zuhause hat die Hiltl Akademie im originell, heimelig und mit einem Auge fürs Detail eingerichteten Dachstock vom Hiltl-Stammhaus an der Zürcher Sihlstrasse gefunden. Zwei grosszügige Räume – Ambrosius und Martha – benannt nach den Hiltl-Gründern und Urgrosseltern von Rolf Hiltl, werden ergänzt durch zwei Dachterrassen für Openair-Grill-Kurse. Die Räume sind ausgestattet mit modernen mobilen Kochinseln und dem besten, was die heutige Küchentechnik zu bieten hat.

Hier werden in Kochkursen und an Kochevents die Löffel geschwungen, Hobbyköche und Profis lernen alles über die grüne und gesunde Küche, die Hiltl Ernährungsberaterin gibt wertvolle Tipps, Ruhe und Bewegung in den Yoga-Lektionen und es entstehen neue Hiltl-Kochbücher.

 

Kochkurse

Die 2007 gegründete Hiltl Akademie bietet mit stetig steigender Nachfrage Kochkurse, Kochevents, Kitchenpartys, Weiterbildungen, spezielle Workshops uvm. an. Aufgrund des grossen Interesses und der Begeisterung für das vielfältige Angebot wurde das Kochatelier ausgebaut. So eröffneten wir im Oktober 2015 die Hiltl Akademie, welche nun noch mehr Platz bietet.

Rolf Hiltl:

Das Kochkurs-Angebot wurde über die Jahre kontinuierlich ausgebaut. Das Hiltl Kochatelier verbleibt immer noch im 1. Stock in unserem bedienten à la Carte-Restaurant. Nun können wir den vielen Anfragen unserer Gäste gerecht werden und diese auch in der Hiltl Akademie begeistern.

Kochkurse für Anfänger, Familien, Kinder aber auch Profi-Kurse für ausgebildete Köche stehen auf dem Programm. Ganz Hiltl-like kocht das Akademie-Team neben Schweizer Köstlichkeiten rund um die Welt, mit Fokus auf asiatische und orientalische Spezialitäten. Die neue Hiltl Akademie ist auch ein perfekter Platz für Anlässe aller Art: An unterhaltsamen Chef’s Tables oder bei Kitchenpartys für Geburtstage, Polterabende oder Teamausflüge wird zusammen gekocht und die Hiltl-Profiköche verraten wertvolle Tipps und Tricks aus der vegetarischen und veganen Küche. Auch als Event-Location für Privat- und Businessanlässe können die komplett ausgerüsteten Räumlichkeiten gemietet werden. Wer lieber zuhause feiert, kann einfach den Hiltl-Störkoch bestellen und schon findet die Party überall dort statt, wo es eine Küche hat.


Zu den Kochkursen im Webshop

Profischulungen

Unsere beliebten Basiskurse über vegetarische bzw. vegane Ernährung & Fleischalternativen bieten wir sowohl als öffentliche Schulung als auch für geschlossene Gruppen an.

Für individuelle Gruppen besteht zusätzlich die Möglichkeit Profischulungen zu diversen weiteren Themen zu buchen und diese auf das eigene Unternehmen und die Bedürfnisse anzupassen.

Die Kurse werden von einem erfahrenen Hiltl Koch und einer Ernährungsberaterin geleitet.


Zu den Profischulungen

Gruppenevents

Ob im kleinen Rahmen von 12 bis 20 Personen, als grosser Anlass bis 60 Personen, als Polterabend, Kindergeburtstag oder Störkoch in den eigenen vier Wänden – das Gruppenangebot der Hiltl Akademie lässt keine Wünsche offen.


Zu den Gruppenevents

Business-Aktivitäten/Teambuildings

Für Firmen und Unternehmen bieten wir in der Hiltl Akademie eine Vielzahl an diversen Kursen und buchbaren Aktivitäten vormittags und mittags für 12 bis 15 Personen.


Zum Angebot

Zu Gast Kurse

In regelmässigen Abständen laden wir zusammen mit anderen Traditionshäusern, Küchenchefs, Gastronomen und Foodies zu gemeinsamen Kochevents.

Namhafte Kursleiterinnen und -leiter:

René Schudel Zoé Torinesi Volker Mehl Nenad Mlinarevic
Lauren Wildbolz Heiko Nieder Steffen Henssler Yoko Kinoshita
Jacky Donatz Confiserie Honold Schwarzenbach Tobias Buholzer
Nadia Damaso Nora Kersten Outdoor Chef uvm.




Zu den Zu Gast Kursen

Ernährungsberatung

Ernährung und Essgewohnheiten sind so individuell wie der Mensch und jeder Körper braucht unterschiedliche Nährstoffe. Deckt Ihre Ernährung diese Bedürfnisse ab und hat Ihr Körper, was er für sein Wohlbefinden braucht?

Unsere Ernährungsberaterin Bsc BFH unterstützt Sie bei einer gesunden Ernährung, die auch im Alltag umsetzbar ist. Unter Berücksichtigung von Gesundheit, Vorlieben, Bedürfnissen und der persönlichen Situation hilft sie bei der Erarbeitung individueller Ziele und geeigneter Massnahmen zur Erreichung eines ausgewogenen, gesunden Ernährungsplans.

Die persönliche Beratung erfolgt in erfrischenden und professionellen Einzelgesprächen. Sie entscheiden über Inhalt und Anzahl der Beratungen, ob dauerhafte Betreuung oder einmalige Informationsvermittlung.


Zur Ernährungsberatung

Yoga

An 5 Tagen in der Woche findet veranstalten wir in der Hiltl Akademie verschiedene Yoga-Workshop mit kompetenten Yoga-Lehrerinnen und -Lehrern.

Zusätzlich zum regulären Yoga-Programm finden in unregelmässigen Abständen spezielle Yoga-Events statt und runden somit das Programm ab.


Zur Info & Anmeldung

Kochbücher

1998 feierten wir das hundertjährige Bestehen vom Haus Hiltl. Zu diesem Anlass veröffentlichten wir unser erstes Kochbuch «Hiltl. Vegetarisch nach  Lust und Laune». Niemand konnte ahnen, dass das Buch ein derart grosser Erfolg werden würde. Kurz darauf erschien der Nachfolger «Hiltl. Die Welt zu Gast», «Globi kocht vegi», zusammen mit unserem Partner tibits «Vegan Love Story» und das Kochbuch zur ersten Vegi-Metzg der Schweiz «Meat the Green».

Mittlerweile erschienen die Bücher in diversen Neuauflagen und verschiedenen Sprachen und erfreuen sich grosser Beliebtheit.


Zu den Kochbüchern

Gutscheine

Schenken Sie Ihren Liebsten, Verwandten und Freunden einen Gutschein für einen unserer Kochkurse.


Zu den Gutscheinen im Webshop

Akademie mieten

Ein Event mitten im Kreis 1 in einzigartigem Ambiente und einem vielfältigen kulinarischen Angebot? Die Hiltl Akademie ist für Anlässe aller Art buchbar und bietet dank des mobilen und stilvollen Interieurs zahlreiche Möglichkeiten.


Zur Raummiete

Galerie & virtueller Rundgang

Fotos und Impressionen der Hiltl Akademie und ein virtueller Rundgang durch die attraktiven Räumlichkeiten.


Zur Galerie

 

Anfragen und Inputs
… nehmen wir gerne an akademie@hiltl.ch oder telefonisch unter +41 44 227 70 13 entgegen.

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