Product Detail

Vegetarische Profischulung

Beschreibung

Für gelernte Köche und Gastronomen;

Ziele / Inhalt:
  • Sie erhalten ein fundiertes Hintergrundwissen zum vegetarischen Lebensstil.
  • Sie lernen die wichtigsten Fleischalternativen kennen und wissen über Herstellung, Inhaltsstoffe und genussvolle Zubereitung Bescheid.
  • Sie bereiten genussvolle vegetarische Speisen zu und präsentieren diese attraktiv und verkaufsfördernd.
  • Sie schauen hinter die Kulissen des weltweit ältesten vegetarischen Restaurants mit der ersten vegetarischen Metzgerei der Schweiz.
  • Sie entwickeln konkrete Ideen für attraktive, ausgewogene, vegetarische Speisen.
Ablauf:
  1. Begrüssung & Einleitung (Vorstellungsrunde und Erwartungen)
  2. Grundlagen der vegetarischen Ernährung (Geschichte, Gründe, Vorteile, Risiken, Ausgewogenheit)
  3. Showcooking & Degustation (Fleischalternativen, Gewürze, vegetarische Grundprodukte)
  4. Kochen (Zubereitung von verschiedenen Hiltl-Bestsellern)
  5. Führung durch die Hiltl Küche
  6. Menuplanung (Sammeln und Austauschen von vegetarischen Menu-Ideen, Gruppen-Diskussion)
  7. Fragen und Abschluss
  8. Führung durch die Hiltl Vegi-Metzg & Verabschiedung.
Geleitet wird die Schulung von einem erfahrenen Hiltl-Koch und unserer Hiltl Ernährungsberaterin.

Montag, 24. Juni 2019 – 10.00 bis 16.00 Uhr

erhältlich

Preis

CHF 450.00

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