Product Detail

Vegetarische Profischulung

Beschreibung

Für gelernte Köche und Gastronomen

Ziele und Inhalt:

  • Fundiertes Hintergrundwissen zum vegetarischen Lebensstil erhalten.
  • Die wichtigsten Fleischalternativen kennenlernen und über die Herstellung, Inhaltsstoffe und genussvolle Zubereitung Bescheid wissen.
  • Genussvolle vegetarische Speisen zubereiten und diese attraktiv und verkaufsfördernd präsentieren.
  • Einen Blick hinter die Kulissen des weltweit ältesten vegetarischen Restaurants mit der ersten vegetarischen Metzgerei der Schweiz werfen.
  • Konkrete Ideen für attraktive, ausgewogene, vegetarische Speisen entwickeln.

Ablauf:

  • Begrüssung & Einleitung (Vorstellungsrunde und Erwartungen)
  • Grundlagen der vegetarischen Ernährung (Geschichte, Gründe, Vorteile, Risiken, Ausgewogenheit)
  • Showcooking & Degustation (Fleischalternativen, Gewürze, vegetarische Grundprodukte)
  • Kochen (Zubereitung von verschiedenen Hiltl-Klassikern)
  • Führung durch die Hiltl-Küche
  • Menuplanung (Sammeln und Austauschen von vegetarischen Menu-Ideen, Gruppendiskussion)
  • Fragen und Abschluss
  • Führung durch die Hiltl Vegimetzg & Verabschiedung.

Geleitet wird die Schulung von einem erfahrenen Hiltl-Koch und unserer Ernährungsfachfrau.

Freitag, 10. Januar 2020 – 11.00 bis 17.00 Uhr

erhältlich

Preis

CHF 450.00

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