Esther Kern, Journalistin, Autorin und Gemüse-Scout, nimmt Dich mit auf eine Reise zu exotischen Abenteuern, die direkt vor der Haustüre wachsen.

Einführung:

Wie schmeckt Karottenkraut? Wie Radieschenblatt? Und was kann man aus Wassermelonenschale zubereiten?

Kurzes Tasting:

Gemüseteile werden probiert und mit Esther Kern sensorisch eingeordnet. Ein spannendes Spiel der Sinne.

Gemeinsames Kochen:

Wir kochen gemeinsam verschiedene vegetarische und vegane Gerichte, für die spezielle Teile von Gemüse verwendet werden.

Essen:

Zum Schluss feiern wir das Gemüse bei einer reichhaltigen Tavolata.

Rezepte:

Du bekommst die Rezepte, die wir am Kurs gemeinsam kochen, in PDF-Form.

Zur Workshop-Leiterin:

Esther Kern hat 2014 die Aktion Leaf to Root® ins Leben gerufen. Sie wurde dafür mehrfach international ausgezeichnet. Das gleichnamige Buch wurde sogar zum besten vegetarischen Buch an den World Gourmand Awards gekürt. Im Oktober 2025 erscheint ihr neues Buch: In «Leaf to root – Express» teilt Esther Ihre besten Rezepte des letzten Jahrzehnts und sie stellt Gastrezepte vor von Köchinnen wie Rebecca Clopath oder Österreichs Dreisterne-Koch Heinz Reitbauer. Ihr einmaliges Wissen rund um Gemüse teilt Esther an ihrem Workshop in der HILTL Akademie