Product Detail

Leaf to Root

Beschreibung

Leaf to Root┬« ÔÇô Gem├╝se essen von Blatt bis Wurzel

Karottenkraut, Radieschenbl├Ątter, Wassermelonenschale: Diese Gem├╝seteile sind nicht nur essbar, sondern sie sorgen auch f├╝r neue geschmackliche Erlebnisse. Genau wie beim Fleisch, wo das Filet nicht zwingend das beste St├╝ck ist, gibt es auch beim Gem├╝se neue Teile zu entdecken: Wassermelonenschalen werden zu Salat, Kohlrabibl├Ątter zu Chips, Blumenkohlbl├Ątter zu einem Curry. Esther Kern, Initiantin der Aktion ┬źLeaf to Root┬«*┬╗, und die Hiltl Profis zeigen vielf├Ąltige Verwendungsm├Âglichkeiten von Bl├Ąttern, Stielen, Str├╝nken und Wurzeln. Der Kurs ist auf allt├Ągliches Kochen und Gem├╝seteile, die auch im Supermarkt erh├Ąltlich sind, ausgerichtet. Sie vermeiden dank Leaf to Root nicht nur Foodwaste, sondern sie entdecken f├╝r Ihre ganz pers├Ânliche Gem├╝sek├╝che neue Zubereitungsarten, mit denen Sie auch Ihre G├Ąste ├╝berraschen k├Ânnen.

Kurze Beschreibung:

  • Einf├╝hrung von Esther Kern in das Thema ┬źLeaf to Root┬«*
  • Verkostung von rohen Gem├╝seteilen, dazu Tipps f├╝r Zubereitungsmethoden, mit viel Wissen, was man weltweit damit zubereitet
  • Teilnehmer:innen teilen sich in Teams auf, jedes Team kocht ein Gericht mit bauchfreundlichen Zutaten
  • Gemeinsames Essen
  • Rezepte per E-Mail als PDF

Zur Gast-Referentin:

Esther Kern ist Journalistin, Autorin und Gem├╝se-Scout. 2014 initiierte sie die Aktion ┬źLeaf to Root┬«┬╗*, bei der es um die ganzheitliche Verwertung von Gem├╝se geht. Das gleichnamige Buch ist ein Bestseller und wurde international mehrfach ausgezeichnet. Esther Kern recherchiert weltweit, wie man Gem├╝seteile, die sonst oft im Kompost landen, zubereiten kann. Sie kennt sowohl internationale Traditionen als auch neuzeitliche Kochtechniken. Gemeinsam mit den Profis von Hiltl m├Âchte sie das ┬źNose to Tail┬╗ f├╝r Gem├╝se so vermitteln, dass die Teilnehmer:innen das Gelernte lustvoll im Alltag umsetzen k├Ânnen.

* Leaf to Root® ist eine eingetragene Wortmarke von Esther Kern

Freitag,
22. M├Ąrz 2024 ÔÇô 17.30 bis 21.00 Uhr

Bitte w├Ąhle im Kalender das Datum aus (gr├╝n hinterlegt):

erh├Ąltlich

Preis

CHF 200.00

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