Fermentation ist eine jahrhundertalte Methode, Lebensmittel zu konservieren und der schöne Nebeneffekt daran ist, dass die daraus entstandenen Köstlichkeiten wunderbar schmecken und sogar sehr gesund sind. Kommt mit auf die Reise der Fermentation. Lernt mit dem Krautmeister, Andreas Muggli, Teil des Kollektivs rund um Fermenthings in Brüssel die Grundlagen dazu, die ihr im Alltag umsetzen könnt. Unter anderem bereitet ihr gemeinsam das koreanische Nationalgericht Kimchi zu.
Natürlich gibt es verschiedene Häppchen zum Probieren und am Ende dürft ihr ein Glas eures eigenen Kimchis mit nach Hause nehmen. 

Kurze Beschreibung:

• Einführung ins Thema Fermentation: die diversen Arten & Geschichte. Fermentation heute & der Prozess.
• Zubereitung des Kimchis
• Zubereitung kleiner Häppchen
• Gemeinsames Essen, Austausch, Literaturhinweise und weiterführende Informationen
• Rezepte per E-Mail als PDF

Dienstag, 30. März 2021 – 17.30 bis 20.00 Uhr
Sonntag, 17. Oktober 2021 – 11.30 bis 15.00 Uhr