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Leitung Produkt und Qualität F&B 100%

Du bist Foodie durch und durch, hast eine Affinität für gesunden Genuss und bist bereit für eine erfrischende Herausforderung? Unser Food & Beverage-Team braucht eine neue Ansprechperson, welche die Leitung aller F&B Abteilungen wie Küche, Produkt & Qualität, Rezeptentwicklung sowie Einkauf wertschätzend und mit Leidenschaft und Vertrauen übernimmt. Zahlenaffinität und eine konzeptionelle Denkweise sowie Interesse für die neusten Foodtrends gehören zu deinen Stärken? Dann kannst du bei uns, einem innovativen Betrieb inmitten der Stadt Zürich, etwas bewegen!


Wofür bist du verantwortlich?

  • Du leitest und koordinierst den Bereich Produkt & Qualität und bist die Stellvertretung der F&B Leitung
  • Du stellst einen reibungslosen Ablauf der täglichen F&B Aufgaben sicher (Bestellwesen, Briefings, Beschriftung, Wochenmenu), du gestaltest die Angebotsplanung und -steuerung mit und bist verantwortlich für die Kalkulation und das Pricing
  • Du betreust den kontinuierlichen Verbesserungsprozess (Kaizen) für den Bereich F&B und bist die Ansprechperson unserer Gäste für den Bereich F&B
  • Du stellst die Einhaltung sowie die Weiterentwicklung unserer Qualitätsstandards sicher (unter anderem Kaffee- und Cocktailqualität)
  • Du bist verantwortlich für die Kommunikation und Information der F&B Schnittstellen und führst Lieferantengespräche und Verhandlungen in Absprache mit der F&B Leitung
  • Du planst, gestaltest mit und führst ein nachhaltiges F&B-Schulungsprogramm durch (Fokus auf Wein, Cocktail und Kaffee)

 

Was bringst du mit?

  • Eine Ausbildung in der Gastronomie und / oder abgeschlossene Hotelfachschule
  • 3 – 5 Jahre operative und administrative Berufserfahrung im F&B sowie erste Führungserfahrung
  • Grosses Flair für Weine, Cocktails und Kaffee, Weiterbildung in diesen Bereichen von Vorteil
  • Erfahrung mit der Systematik von Qualitätssicherung
  • Stilsichere Deutschkenntnisse, gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • Kenntnisse von Warenwirtschafts- und Kassensystemen

Wenn du in Zukunft das F&B-Team des ältesten vegetarischen Restaurants der Welt leiten und Teil unseres lebhaften Multikulti-Teams sein willst, freuen wir uns auf deine vollständigen Bewerbungsunterlagen über den angezeigten Link.

Hiltl AG

Minnie Lodder, 044 227 70 02

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