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Hiltl Küchenleitung100%

Zur Unterstützung unseres Küchenteams im Haus Hiltl mitten im Herzen der Stadt Zürich, suchen wir eine erfrischende und kommunikative Führungsperson, die mit beiden Händen anpacken kann. Als Küchenleiter:in hast du stets den Überblick und führst und unterstützt das Team. Du bist ein Foodie und kannst dich mit dem ältesten vegetarischen Restaurant der Welt als Arbeitgeberin identifizieren, damit du jeden Gast nach unserem Leitbild aufrichtig und herzlich mit unseren über 100 vegetarischen und veganen Spezialitäten verwöhnen kannst?

Was kannst du erwarten?

  • Attraktives Arbeitsumfeld mitten in Zürich
  • Familiäre Unternehmenskultur
  • Interne Entwicklungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten
  • Buntes, gesundes und reichhaltiges Personalessen vom Hiltl Buffet mit mit über 100 vegetarischen und veganen Spezialitäten

Wofür bist du verantwortlich?

  • Du unterstützt und förderst das Küchenleitungsteam in der Teamführung von unserer 60-köpfigen Küchencrew in allen fachlichen und personellen Belangen und sorgst für eine konsequente Umsetzung der internen Strukturen und Weisungen
  • Du erledigst Budgetaufgaben, hältst die vorgegebene Produktivität ein, realisierst die Einkaufstrategie und hilfst bei der monatlichen Inventur mit
  • Du stellst die Einhaltung und die Umsetzung der internen Qualitäts- und Hygienestandards nach HACCP sicher
  • Du pflegst eine enge Zusammenarbeit mit verschiedenen Abteilungen in der Hiltl AG (F&B, Hiltl Akademie, Event und HR) und koordinierst die Angebotsplanung
  • Du bearbeitest alle mit der Küche im Zusammenhang stehenden Fragestellungen und verantwortest die zeitgemässe und bedürfnisgerechte Warenbewirtschaftung
  • Du bist an der Leitung und Mithilfe aller internen Küche-Projekten beteiligt

Was bringst du mit?

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch EFZ (grundlegende Lebensmittelkenntnisse und sicherer Umgang mit klassischen sowie neuzeitlichen Kochtechniken)
  • Mindestens 8 Jahr Berufserfahrung, Erfahrung im vegetarischen und veganen Bereich oder in der Diätküche von Vorteil
  • Führungserfahrung als leitende Person in einer Küche
  • Klare und direkte Kommunikationsweise und eine effiziente und dienende Führungspersönlichkeit
  • Weiterbildungen von Vorteil
  • Stilsichere Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift
  • Umfassende Kenntnis der Lebensmittelsicherheit, Hygiene und der guten Herstellungspraxis (GHP)

Bist du zudem eine zuverlässige, erfahrene und belastbare Person und arbeitest gerne in einem lebhaften 365-Tage-Betrieb, dann sende deine vollständigen Bewerbungsunterlagen direkt über den angezeigten Link.

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