Uraltes Handwerk trifft moderne Küche: komplexe Aromen, lebendige Texturen und natürlicher Umami. Tauche ein in die faszinierende Welt der Fermentation – eine traditionelle Technik, die heute wieder im Mittelpunkt innovativer Küchen steht. In diesem Kurs zeigen wir, wie aus einfachen Zutaten durch natürliche Prozesse aussergewöhnliche Geschmackserlebnisse entstehen – gesund, haltbar und voller Tiefe.
Was erwartet
Dich?
- Apéro und Einführung in die Welt der Fermentation
- Teilnehmende arbeiten in Teams an verschiedenen Fermenten
- Gemeinsame Verkostung & Austausch
- Grundlagen & Wissenschaft hinter Fermentationsprozessen
- Praktische Einführung in Gemüse-, Frucht- und Getränkefermente
- Rezepte & Techniken im Anschluss per E-Mail als PDF
Wer leitet
den Kurs?
- Unsere erfahrene Kochkursleitung begleitet dich mit viel Fachwissen, Leidenschaft und einer Prise Humor durch den Abend.
- Sie zeigt Kniffe aus der Hiltl Küche, gibt praktische Tipps und sorgt dafür, dass aus neuen Rezepten schon bald Lieblingsgerichte werden.
Preis pro Person
CHF 195.—
Es gibt noch freie Plätze.
Hast du Appetit auf ein gemeinsames Genusserlebnis bekommen?
