Deklaration

Ei = Ei
Erdnuss = Er
Gluten = Gl
Käse = Kä
Käse mit Lab = Kl
Knoblauch = Kn
Milch = Mi
Nüsse = Nü
Sellerie = Se
Soja = So
Zwiebel = Zw
Auf Wunsch auch ohne erhältlich = (Xx)
Vegan = ohne Ei/Kä/Mi

Produkteinformation

Olivenöl kaltgepresst
Keine genmanipulierten Lebensmittel
Keine Speisegelatine tierischer Herkunft
Keine Lebensmittelzusätze und Glutamate
Wo möglich Produkte aus dem Inland und nahen Europa
1/3 der Produkte ist saisonal (nahes Europa)
Milch, Eier und ein Grossteil der Käseauswahl in Bio-Qualität

Vegane Speisen

Hiltl-Buffet (heiss)

Aloo Bhaji, Auberginen Curry, Jaffna Gemüse, Ladyfingers, Rajma, Karotten-Bohnen Curry, Tamarinden Gemüse, Sindhi Bandh Gobi, Jeera Dal, Basmati-Reis, Lemon Rice, Tofu Napolitaine, Marrokanisches Gemüse, diverse gedämpften Gemüse nach Saison ( Karotten, Blumenkohl, Romanesco, Blattspinat), Couscous , Wok Gemüse, Wok Tofu, Brasilianisches Muqueca, Falaffel, Vadai, Vegitini, Onion rings

Hiltl-Buffet (kalt)

Karottensalat, Auberginen-Caviar, Asia Noodles, Chinesische Spargel, Champignons Antipasti, Erbsensalat, Fenchel-Antipasti, Kartoffelsalat, Peperoni Antipasti, Randen roh, Randen gekocht, Quinoa-Salat, Mediterraner Tofusalat, Gurkensalat, Gurken-Wakame Salat, Kabissalat mit Safran, Maissalat, diverse Blattsalate, diverse Sprossen, diverse Kräuter, diverse Samen und Nüsse, diveres Chutney's und Saucen

Von der Speisekarte

Rucolasalat (ohne Ei möglich), Gemischter Salat, Chefsalat mit Melone / Ananas (anstelle Hüttenkäse), Gemüse Paella, Gemüseteller, Spaghetti Napoli und Bolognese (mit Olivenöl anstatt Butter), Masaman Thai Curry, Rotes Thai Curry, Indisches Black Curry, Spargel-Mango Salat (nur am Abend erhältlich)