Seminar Allergen-Management

Was in der EU seit Anfang 2015 Pflicht ist, wird wahrscheinlich auch bald in der Schweiz eingeführt werden: Die Deklaration der Allergene in Restaurants und auf offenen Lebensmitteln. Da wir dieses Konzept bereits viele Jahre befolgen, geben wir in diesem Seminar der Hiltl Akademie Gastronomen einen Einblick, wie ein solches Allergen-Management in der Praxis aussieht, zeigen die Gesetzeslage auf und diskutieren mit die Schwierigkeiten und Lösungswege für eine erfolgreiche Umsetzung.

CHF 175.- / Person

Montag, 20.3.2017, 14-17 Uhr Anmelden

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